工作内容：
1.着装整洁、仪容仪表规范，准时参加部门餐前例会，记录领导对当天的工作指示并落实；
2.熟知各厅房名称、台号及位置，熟知菜品、酒水、饮品等产品知识，掌握上莱程序及各种菜式的跟料汁酱，掌握一定的服务技能操作，准确无误传递菜肴；
3.积极参加部门素质技能培训与考核，全面掌握岗位技能，力求各项技能考核成绩达标，做岗位专家；
4.树立节约意识，节约每一度电、每一滴水，一切可回收物品；
5.整理备餐台面及柜内物品，备好托盘、汤勺、酒精、酒精炉、三寸碟、汁酱碗、油壶、滚菜式餐具等用具，备齐开餐中所需汁酱，检查汁酱的质量有无变质及异味，同时注意汁酱碟后的美观；
6.准时列队参加班前例会，接受领导的仪容仪表的检查，认真听取领导的各项讲评与要，记住当日洁清单、厅房预定情况；
7.班前会后立即站在位置，不离岗、串岗、扎堆聊天；
8.列队等待传菜，当传莱间接到点莱单后，分单夹上相对应的夹子，并熟悉单上的菜，看清是否即起或叫起，是否有特殊菜式、特殊要求；
9.根据厨房出的菜品及时看菜核单，无误后方可告知传菜员台号进行传递；
10.根据不同菜式备齐汁酱等配料和用具，再传菜相应的台面和包间，传莱员传到楼面后向服务员报菜名，核对点菜单；
11.传莱要快速、平稳、认真，避免出现汤汁溢出、破坏莱的造型、上错莱等现象；
12.接到临时沽清莱式，立刻写洁清单，由传莱员送给责任人，然后通知楼面部、销售部；
13.有重新加工莱式或加热菜式，应夹上相对应的台号夹子，传送至厨房，并说明特殊要求；
14.传莱过程中严格做到五不出：温度不够不出、颜色不正（装盘不美观）不出、数量不足（主配料搭配不全）不出、器皿破损或不洁不出、菜品有异物不出；
15.做好区域卫生工作及安全检查，做到日清、日高；
16.负责将所属区域的物品进行归位并盘点。
任职资格：
1、男女不限；
2、身体健康，反应灵敏，速度快；
3、踏实肯干，做事认真负责；
4、服从领导管理，为人友好和善。